مونيك زعرور: 10000 خطوة لإنقاص الوزن

أخصائية التغذية مونيك باسيلا زعرور
أخصائية التغذية مونيك باسيلا زعرور

مونيك باسيلا زعرور أخصائية تغذية وصاحبة شركة صحّي وسريع كان لنا معها هذا اللقاء الذي وضحت فيه معلومات غير متوفرة دائماً.

* أين درستِ هذا الإختصاص؟

– تخرّجت العام 1994 من جامعة (ماغيل) في كندا، وكنت من مبتكري عالم التغذية في لبنان، وعندما جئت إلى بيروت لم يكن أحد يعرف عن هذا الإختصاص.

* بسبب كثرة أطباء التغذية في الدول العربية، أصبح الرأي العام اللبناني والعربي لا يثق كثيراً في أخصائيات التغذية؟

– أنا لا ألومهم، هناك دخيلات على هذا الإختصاص، والنقابة التابعة لنا ليست قوية بما فيه الكفاية لتقوم بواجباتها لحماية المهنة، ويمكن لأي أحد أن يظهر عبر الإعلام ويتكلم في كل شيء يريده، فيما يخص التغذية خصوصاً وأن هذا الـ Domain “ربّيح بيعملوا منو مصاري كتير” يجني الكثير من المال.

العربي لم يعد له الثقة بأخصائيات التغذية
العربي لم يعد له الثقة بأخصائيات التغذية

* سعيدة بجوابك، لأنه أصبح هذا الإختصاص فقط لجني الأموال والتجارة!

– صح، هذا الإختصاص يستخدمه البعض للمتاجرة ولجني الأموال “قد ما بدك”

* يمكننا أن نشبّه هذا الإختصاص بالتبصير، لأن الناس يتحمّسون لزيارة أخصائية التغذية للحفاظ على أوزانهم وأجسادهم الرشيقة

– أكيد، نحن نواجه مشكلة كبيرة، خصوصاً بغياب الرقابة. سأعطيكِ مثلاً عنّي. أنا دخلت هذا الإختصاص منذ 22 عاماً حتى اليوم لم يأتِ أي من المعنيين أو المسؤولين إلى عيادتي للتأكد ما إذا كنت حاصلة على شهادة في التغذية أم لا.

* وزارة الصحة لا تتابعكم؟

– عندما واجهت بعض أخصائيات التغذية عدداً من الفضائح وهن لم تدخلن أبواب الجامعات، مارسن المهنة بحسب أهوائهن، جاء كشف من وزارة الصحة ودقّت أبوابنا للمرة الأولى منذ عامين أي بعد الفضائح الكبرى للتأكد إن كان لدينا الإذن بمزاولة المهنة. ولنزاول مهنة أخصائية التغذية علينا أن نقوم بـ Training في إحدى المستشفيات بالإضافة إلى الحصول على الكولوكيوم من الوزارة.

الإبتعاد عن المأكولات السريعة واختبار طعام صحية
الإبتعاد عن المأكولات السريعة واختبار طعام صحية

* (أقاطعها) أي أنكم تخضعون لإمتحانات الكولكيوم كالأطباء؟

– أكيد، وهناك الكثير من الفتيات اللواتي تزاولن هذه المهنة وهن لاتحملن الشهادات ولا خضعن لامتحانات الكولوكيوم ولا حتى تمرّن في المستشفيات.

* قبل الدايت، على المرأة التي تريد إنقاص وزنها ما هو معدّل المشي أو الحركة في اليوم؟

– المعترف فيه دولياً أن كل من يريد أن ينقص وزنه عليه أن يقوم بحركة يومية ما بين الساعة والساعة والنصف وهذا يشمل كل التحركات التي يقوم بها مثلاً (نزول وصعود الدرج، ركن السيارة في مكان بعيد والمشي إلى البيت، القيام بالأعمال المنزلية)، أي تقريباً 10 آلاف خطوة في اليوم الواحد.

* 10 آلاف خطوة تساوي كم كيلو متر؟

– تقريباً 6 كيلو متر.

* كل يوم!

– نعم ولكن ليس بالضرورة أن تستيقظ المرأة صباحاً وتذهب لممارسة الرياضة الـ 6 كيلو متر وتعود لتجلس كل النهار ولا تتحرك.. إن فعلت ذلك فهذا يعني “وكأنها ما عملت شي”. يمكن للمرأة أن تقسّم الـ 6 كيلو أو الـ 10 آلاف خطوة إلى أجزاء مثلاً كل ساعة أو ساعتين تقوم بحركة معينة ومن ثم تجلس.

الرياضة مهمة
الرياضة مهمة

* هناك نظرية حديثة تقول أن لا داعي للركض، لأن الركض لا يعني أنك قد تخسر وزناً.

– خطأ.. كلما مشيت أسرع كلّما حرقتِ المزيد من الـ Calories، من يمشي ببطء يخسر Calories أقل بكثير ممن يركض.

* في أميركا يمشون مسافات كثيرة ولكنهم يعانون من السمنة الزائدة!

– الأميركيون لا يمشون كثيراً كما تعتقدين وكما ترين حين تكونين هناك في رحلة عمل واستجمام، أصبح عندهم خمولاً زائداً. يجلسون طلية النهار على الكنبة في بيوتهم ويأكلون الوجبات السريعة. الإنسان الرياضي هو الذي يمارس يومياً الرياضة يفكر في حياة صحية ويمتلك ذهناً صحياً ولا يشتري الوجبات السريعة بل يفضل الوجبات المنزلية. وهناك بعض الناس مثلاً يمشون في الصباح ويعودون إلى البيت ويأكلون كل الوجبات بأسعار حرارية عالية “يعني ما كأن عملوا شي”.. مشوا ثم أكلوا بطريقة غير صحية.

* كم سعرة حرارية تخسر المرأة كل كيلو متر أو أن السعرات متعلقة بالأعمار؟

– العمر له دوره طبعاً، ولكن تقريباً وليس مؤكداً أن الشخص يحرق 85 وحدة حرارية كل كيلو متر أي بين الـ 70 والـ 90 وحدة حرارية كل كيلو متر واحد.

* أنا أحرق 100 Calories في الكيلو المتر الواحد ماذا يعني هذا؟

– أستغرب من هذه النتيجة، إلا إذا كنت تحملين وزناً زائداً أو تحركين اليدين صعوداً ونزولاً

كلما قامت السيدة بمجهود أكبر كلما خسرت وزناً أكثر
كلما قامت السيدة بمجهود أكبر كلما خسرت وزناً أكثر

* (أقاطعها) لا أبداً.

– وكيف يمكنك أن تعرفي؟

* من خلال الآلة التي أمشي عليها والتي تسجل الأرقام

– كل جسم يحرق سعرة حرارية مختلفة، الجسم يختلف عن الآخر.. وإذا كنتِ أنت تحرقين 110 Calories كل كيلو متر يعني هذا أنك تركضين ولا تمشين.

* صح

– الركض غير المشي، والنتيجة تختلف بينهما، عندما تركضين تحرقين 40% أكثر من الـ Calories لأن خلال عملية الركض كل جسمك يتحرك مع بعضه البعض.

* أي أن الـ Aerobics أقوى من المشي ويحرق الكثير من الـ Calories

– طبعاً أكيد.. كلما قمت بمجهود أكثر كلما أحرقتِ وحدات سعرية أكثر.

الأيروبيكس من أهم الرياضات
الأيروبيكس من أهم الرياضات

* ماذا تنصحين السيدات اللواتي تناولن الكورتيزون واكتسبن وزناً زائداً وكيف تتخلصن من الـ Fats

– أنصحهن بالصبر لأن الكورتيزون يحتاج إلى وقت كي يخرج من الجسم “وقصتو قصة”، وبعضهن تأخذن أدوية فيها كورتزون ومن دون أن تعلمن يهذا الأمر، وبالتالي لا تأخذن الإحتياطات الكاملة مثلاً أن تتوقفن عن تناول السكر، الملح. سأعطي مثلاً: إذا أي شخص تناول الكورتيزون على مدة 6 أشهر مثلاً فعليه أن يقوم بالتمارين الرياضة والدايت لمدة عام كي يخسر كل الوزن الذي اكتسبه في الفترة الماضية.

* وإذا تناولت السيدات الكورتيزون لمدة 14 يوماً.

– المهلة لخسارة الوزن الزائد لا تتعدى الشهر في هذه الحالة.

* أنت لا تطهين وترسلين الأكل الخالص الطبيعي إلى المنازل؟

– لا

* لكن هناك من ليس لديهم الوقت الكافي لطهي الطعام؟

– لذا أصدرت كتابي (صحّي وسريع) ليعلّم الناس على طبخ الأكل بأقل وقت ممكن.. وإني أستغرب الكسل.

* المسألة ليس قصة كسل، لكن هناك سيّدات لا تعرفن كيف تطبخ!

– لأن لا يوجد لديهم كتاب (صحي وسريع)، “وأكتر أكلة بهالكتاب” لن تأخذ أكثر من 10 دقائق، وأسخف شيء هو أن تطبخ المرأة، وعندنا نقص في ثقافة الأكل عندنا. ولا نعرف قيمة الأكل اللبناني مثل (المجدّرة، الفاصوليا، اللوبية والكوسا) الذي لا يثمّن

* هل تثقين بعد بتلك النباتات التي أُدخلت عيلها المواد الكيماوية وبعض الأدوية المضرّة لصحة الإنسان؟

– (تسكت للحظة وتتنهد) كنت أفضل لو كنت أملك حديقة أمام بيتي أزرع فيها ما أشاء، ولكن ليس لدي أي حل آخر. هذا هو الوضع اللبناني. في كتاب (صحي وسريع) أنصح السيدة على إستخدام الخصروات المجلّدة.

عند  الركض يخشر الشخص 40% من السعرات الحرارية عن المشي
عند الركض يخشر الشخص 40% من السعرات الحرارية عن المشي

* ماذا تنصحين المرأة التي تريد أن تتّبع نظاماً غذائياً محدداً لتخسر وزنها؟

– لا تلجأ إلى الدايت، شعاري “انس الريجيم وعش صحّي وسريع”، كل من التزم بنظام غذائي محدّد خسر وزناً واستردّ عافيته، كل من يريد أن ينقص وزنه عليه أن يفكر بينه وبين نفسه بالأمور التي جعلته يكتسب الوزن الزائد وأن تكون حياته صحيّة وسريعة.

* أي أنهن سيتبعن سلوكاً غذائياً جديداً؟

– نعم نمط غذائي جديد.

* هل صحيح أن النوم الزائد يساهم بخسارة الوزن؟

– لا لن يساهم بخسارة الوزن، ولكن قلّة النوم “بتنصّح”. وإذا لم ينم الإنسان حوالي السبع ساعات في الليل كل هرمونات جسده تتلخبط.

* لمَ

الجسم بحاجة ليقوم بـ Recovery في المساء لكل أعمال النهار، وإذا نمتِ قليلاً فإن هرمونات الشبع والجوع ستتلخبط كلياً والأنسولين أيضاً، وعندما تأكلين تخزنين الدهن بشكل كبير.

* هناك نظرية جديدة تقول أن من لا يستطيع النوم بشكل جيد بسبب طبيعة عمله فعليه أن ينام من الساعة 11 إلى الواحدة بعد منتصف الليل وعندها يعود جسمه لعمله الطبيعي.

– لا لم أسمع عن هذه النظرية من قبل. كلما قلّت الشعوب من ساعات نومها كلّما زاد وزنها.

* ست مونيك هل تستقبلين الأشخاص في عيادتك؟

– لدي 6 عيادات في لبنان، نحن مثل المدرسة ولدينا بروتوكول مخصص لكل إنسان وبحسب المشاكل الصحية لديه. وارتفع منسوب البدانة عند الأطفال بسبب الإنترنت، الطعام وقلّة الحركة.

01-325628 رقم هاتف السيدة مونيك

نضال الأحمدية Nidal Al Ahmadieh