منذ 6 سنوات - لا يجب استخدام الزنجبيل القديم، إذ يفقد فائدته مع مرور الوقت.
- الفرنسيون يصنعون منه المكسّرات، وفي بريطانيا واليونان يصنع منه نبيذ الزنجبيل.
- مُنع قديماً على الحوامل شرب منقوع الزنجبيل
- الزنجبيل:
إسمه العلمي Zingiber officinale، مملكته الـPlantae، عائلته Zingiberaceae وجنسه Zingiber. يستخدم في أنحاء العالم طازجاً ومطحوناً، له رائحة قوية وطعمه لاذع قليلاً، وشاي الزنجبيل أحد أشهر أنواع المشروبات الساخنة المفيدة.
خصائص الزنجبيل: يحوي كل 100 غرام على 80 كالوري، 78,89% مياه
كمّية متوسطة من الألياف، نحاس، منغنيز
كمّية قليلة من البروتينات، مغنيزيوم، بوتاسيوم، فيتامين C، B3، B6، B9، E وزيوت طيارة.
كمّية ضئيلة من الدهون، رماد، كاربوهايدريت، سكريات، كالسيوم، حديد، فوسفور، صوديوم، زنك، سيلينيوم، فيتامين B1، B2، B5، K، أحماض دهنية، Leucine، Valine، Aspartic Acid وGlutamic acid.
- فوائد الزنجبيل:
يساعد على الهضم وتنظيف الأمعاء من الرواسب القديمة، إنتاج الأنزيمات والهرمونات، مقاومة الأمراض المزمنة وأمراض الشيخوخة، إلتئام الجروح، تخفيف الألم، مقاومة أمراض الجلد، نمو العظام والجهاز العصبي المركزي وتوزيع السوائل في الجسم. يخفِّف من عوارض الربو، الرشح، التشنّجات العضلية، الأمراض النفسية، التوتر، السكتات القلبية، حالات خلل نمو الأجنّة، تنميل الأطراف، حب الشباب، زيادة المياه في الجسم والإحساس بالتعب. يحافظ على صحة القلب، يمدّ الجسم بالطاقة، يقوي عمل خلايا الميلانين، الشرايين، وخصوصاً عضلات القلب. ينشِّط البنكرياس ويعدِّل نسبة الأحماض الضارّة.
– يشتهر الزنجبيل باسمه Ginger، ويُستخدم كنوع من التوابل في الطعام، الحلويات، الكعك، الخبز والبسكويت. يضاف إلى المشروبات الساخنة ومنها القهوة والحليب، كما يُضاف إلى العصير، وعدد من الأدوية، وتصنع منه بيرة الزنجبيل.
– الفرنسيون يصنعون منه المكسّرات، وفي بريطانيا واليونان يصنع منه نبيذ الزنجبيل.
– لا يجب استخدام الزنجبيل القديم، إذ يفقد فائدته مع مرور الوقت.
– إستخدمه البحّارة القدامى بناء على وصفة أطبائهم، وقد أثبتت الدراسات أنّ الزنجبيل ينفعُ حقاً في علاج دوار البحر.
– مُنع قديماً على الحوامل شرب منقوع الزنجبيل، لكنّ الدراسات الحديثة أثبتت أنه آمنٌ بكميات قليلة، ويساعد في نمو الجنين.
– من العادات الطبية القديمة في الكونغو، صناعة عصير الزنجبيل والمانغو لاستخدامه كدواء شعبي يوصف لمختلف الأمراض.
– يدخل الزنجبيل في أدوية الشرايين ومسكِّنات آلام الحيض.
– الصينيون يصنعون حلوى جافّة من الزنجبيل لمعالجة السعال.
– الزنجبيل بالنسبة للـFDA آمنٌ، ولا مانع في استعماله رغم أنه يتعارض مع بعض الأدوية ومنها الـ Warfarin.
– تبيّن أنّ مركبات الزنجبيل فعّالة ضد إسهال الأطفال، الذي يسبِّب لهم الجفاف عادة، وربما الوفاة.
– من الزيوت الموجودة في الزنجبيل وتشكل حوالى 3% من وزن الزنجبيل الطازج: Zingerone، Shogaols وGingerols، وتبيّن في دراسات أجريت في جامعة ميتشيغين أن هذه الزيوت تحمي من سرطان الجلد.
– فوائد الزنجبيل في الطب القديم: يخفف عوارض نزلات البرد، هاضم، طارد للغازات، يزيد التعرّق، يعطي الشعور بالدفء، يساعد على إمتصاص الحديد والفيتامينات، ويشفي أمراض الكبد وغيرها.
)
