منذ 6 سنوات الملفوف أو الكرنب هو أحد الخضراوات الورقيّة يحتوي على الكثير من الفيتامينات، وينبت هذا النبات في الشتاء، ومن أهم فوائده:
1- غني بالبوتاسيوم، فيتامين C، حمض فوليك، أستروجين نباتي وأندول.
2- غنّي بالفيتامينات وخاصة فيتامين (ج).
3- غنيّ بالمعادن مثل الكبريت، الكالسيوم، والفوسفور.
4- يحتوي على مادّة قاتلة للبكتيريا، تشبه في مفعولها المضادّات الحيوّية.
5- يقاوم الطفح الجلدي ويساعد على نموّ العظام.
6- يفيد في حالات طرد الديدان من الجسم.
7- يفيد في حالات التهاب القصبات، والشعب، ويسّهل خروج البلغم.
8- ينشّط عمل الكليتين، ويساعد في طرد الماء الزائد عن حاجة الجسم.
9- مفيد للأشخاص المصابين بالسكّري حيث يعمل على خفض كميّة السكر في الدّم.
10- الملفوف المسلوق مفيد جداً في حالات فقر الدّم وأمراض المفاصل.
11- يقوّي العظام ويساعد على توازن الهرمونات، يستعمل عصير الملفوف لعلاج قرحة المعدة والأمعاء.
12- يساعد في تقوية الشعر والأظافر.
13- يحتوي الملفوف على (الكلوتامين)، وهو حمض أميني يغذّي الخلايا التي تمتد في المعدة والأمعاء الدقيقة
14- يحتوي الملفوف على عنصرين هامين هما (السلفورافان والآندول)، حيث إن لهما دوراً فعّالاً في الوقاية من السرطان، وداء السكري، ومرض القلب، وتخلخل العظام، وفرط ضغط الدم.
15- دراسات سابقة أشارت إلى فائدة الملفوف كعلاج واقِ ضد أمراض القلب، والضغط بسبب تخفيضه للصوديوم في الدم.
سهير قرحاني – بيروت
)
