منذ 8 سنوات - حساء الكرّاث هي الوجبة الأكثر شعبية في بريطانيا
- طعم الكرّاث خليط من البصل والخيار
قال أبو الطب (أبقراط) عن الكرّاث أنه ينشّط الكلى، يليِّن المعدة ويشفي من المغص. وفي الطب العربي إستعانوا به لتنشيط وترميم الجلد، تنظيم عمل الأمعاء، الهضم، والتخلّص من الحصوات في الكلى. وفي الطب الشعبي، يُستخدم لعلاج إلتهاب الحنجرة، المثانة، المفاصل، الروماتيزم، البواسير ومحاربة البدانة. وبقي الكرّاث شعاراً لإمارة ويلز في بريطانيا لفترة طويلة، وحسب الأسطورة، كان الجنود يضعون الكراث الأخضر على خوذاتهم في الحرب ضد السكسونيين للتعريف عن أنفسهم. العام ١٩٨٥ أصدرت إمارة ويلز عملة الجنيه الواحد البريطاني التي حملت إكليلاً من الكرّاث، ثم عاودت إصدارها العام ١٩٩٠. ويعتبر الكرّاث أيضاً رمزاً لمنطقة تاريخية تُدعى (لاولتينا) في رومانيا.
- ما هي نبتة الكرّاث:
- خصائص الكرّاث:
يحتوي كل ١٠٠ غرام على ٦١ كالوري، ٨٣٪ مياه
كمّية كبيرة من المنغنيز، فيتامين C، A، K، B6، بيتا كاروتين.
كمّية متوسطة من الحديد، نحاس، B9، E، لوتين
- فوائد الكرّاث:
– يصف البعض طعم الكراث بخليط من البصل والخيار، ورائحته تشبه البصل الأخضر الطازج.
– يُطهى الكرّاث بعدة طرق منها: البخار، السلق، القلي، كما يُستخدم طازجاً في السلطات.
– الكرّاث يستخدم على نطاق واسع في المطبخ البريطاني، والأكلة الأكثر شعبية هي حساء الكرّاث.
– وجِدت بقايا مجفّفة من الكراث في موقع أثري في مصر القديمة، كما وجِد في منحوتات ورسوم جدرانية، ما يُثبت أنه كان غذاءاً مهماً للمصريين القدامى.
– تناولوا الكرّاث طازجاً ويمنَع استعماله مثلّجاً.
)
