فيتامين ب 12 من العناصر الغذائية الأساسية الموجودة بشكل حصري تقريبًا في الأطعمة ذات المصادر الحيوانية، مثل الأسماك واللحوم ومنتجات الألبان والبيض.
يُعرف أيضًا باسم كوبالامين، وهو مادة مغذية قابلة للذوبان في الماء، تشارك في تطوير خلايا الدم الحمراء، وفي الحفاظ على الأعصاب ووظيفة الدماغ الطبيعية.
اقرأ: بهذه الأعراض جسدك ينبّهك من نقص التغذية والفيتامينات
أظهرت الدراسات أنه بدون المكملات الغذائية أو الأطعمة الغنية، يجعل النباتيين أكثر عرضة للإصابة بنقص فيتامين ب 12.
يمكن للنباتيين تناول اللبن والبيض للحصول على كميات كافية من هذه العناصر الغذائية، من منتجات الألبان والبيض، ولكن هذا يمثل تحديًا أكبر للنباتيين.
اقرأ: فوائد خيالية لفيتامين (د)!
لذا فإن النباتيين الذين لا يتناولون المكملات، يكونون أكثر عرضة للإصابة بنقص فيتامين ب 12
تشمل الأعراض والمخاطر المرتبطة بنقص فيتامين ب 12 ما يلي:
1- الضعف والتعب.
2- ضعف وظائف المخ.
3- الاضطرابات العصبية
4- اضطرابات نفسية.
5- الاضطرابات العصبية عند أطفال الأمهات المرضعات.
6- فقر الدم الضخم، الأرومات.
7- الروابط المحتملة لمرض الزهايمر.
8- الروابط المحتملة لأمراض القلب.
اقرأ: طرق مهمة لتعويض نقص فيتامين (د)
الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا عليهم الحصول على فيتامين ب 12 عن طريق تناول المكملات الغذائية أو تناول الأطعمة المدعمة بهذه المغذيات.
وتشمل مستخلصات الخميرة المخصبة ومنتجات الصويا وحبوب الإفطار والخبز وبدائل اللحوم.
بالإضافة إلى ذلك، تحتوي بعض الأطعمة النباتية بشكل طبيعي على كميات ضئيلة من فيتامين ب 12 النشط بيولوجيًا، بما في ذلك:
اقرأ: كبار السن الاكثر عرضة لنقص فيتامين د
– الأطعمة المُعزَّزة بفيتامين B12: بعض الأطعمة النباتية مثل الحبوب الجاهزة والحليب النباتي واللحوم النباتية يمكن أن تكون معززة بفيتامين B12.
اقرأ: القولون العصبي يقتل الفيتامينات
– الأغذية النباتية الغنية بالفيتامين B12: تشمل الأطعمة مثل الخمائر الغذائية النباتية والأطعمة المخمرة مثل الطحين النباتي والسلطة النباتية.