يُعتبر زيت بذور الكتان من أفضل المصادر النباتية لأحماض أوميغا 3 الدهنية. يحسن صحة القلب والجلد والأمعاء والدماغ.
كيف يعمل زيت الكتان، وما مدى جودته وماذا يفيد؟ تجد هنا.
ما هو زيت بذور الكتان؟
يُعصر زيت الكتان من بذور الكتان. ويحتوي على 50 إلى 60٪ من أحماض أوميغا 3 الدهنية (حمض ألفا لينولينيك بشكل أساسي) والقشور.
لعدة قرون، استخدم الناس بذور الكتان لخصائصها الملينة. فقاستخدموها مثلاً في منتجات المخابز.
يحتوي زيت بذور الكتان على العديد من المركبات النشطة، بما في ذلك:
أحماض أوميغا 3 الدهنية (أحماض ألفا لينولينيك)
تساعد البروتينات في تقليل عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب.
الألياف تساعد في منع الإمساك.
تساعد المركبات الفينولية (قشور) في الحماية من السرطان.
المعادن (الكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور)
الآليات
يُحول حمض ألفا لينولينيك (ALA) من زيت بذور الكتان في الجسم إلى الأحماض الدهنية غير المشبعة وحمض إيكوسابنتاينويك (EPA) وحمض الدوكوساهيكسانويك (DHA)].
تُحول هذه الأحماض الدهنية غير المشبعة إلى دهون. تعمل جزيئات الدهون على تعزيز صحة العين وكذلك نمو الدماغ والجهاز العصبي. كما تقلل من خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم، ومن ارتفاع الكوليسترول، ومن الرصابة بالسرطان، وتعمل على تحسين الذاكرة، وتبطئ الشيخوخة وتقلل خطر الإصابة بأمراض الشريان التاجي.
تناول بذور الكتان في كل من الأشكال المطحونة والزيتية يزيد من ALA في الدم. واستهلاك زيت بذور الكتان بدلاً من بذور الكتان المطحونة يؤدي إلى ارتفاع مستويات ALA في الدم بشكل ملحوظ.
الفوائد الصحية المحتملة
1) القلب
في دراسة أجريت على 56 مشاركًا، أدت إضافة 3 جرامات يوميًا من (من مكملات زيت بذور الكتان) إلى زيادة مستويات EPA في الدم. نمت هذه المستويات بنسبة 60 ٪ بعد 12 أسبوعًا مقارنةً بمجموعة الدواء الوهمي، والتي لم تظهر زيادة في EPA.
في جسم الإنسان، يُستقلاب ALA من زيت بذور الكتان جزئيًا إلى EPA و DHA. وافقت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية مؤخرًا على ادعاءات صحية تفيد بأن أحماض أوميجا 3 الدهنية (EPA و DHA على وجه التحديد) تقلل من مخاطر ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب.
الكوليسترول
في مراجعة لـ 28 دراسة، اقترح المعنيون أن زيت بذور الكتان يقلل ولو بشكل طفيف من كمية الكوليسترول الكلي والكوليسترول الضار (السيئ) في الدم.
12 شهرًا من اتباع نظام غذائي عالي من بذور الكتان أدى أيضًا إلى خفض الكوليسترول الكلي في 110 من مرضى القلب.
تحققت أفضل النتائج للكوليسترول في كل من الحيوانات والبشر باستخدام بذور الكتان المطحونة أو مستخلص بذور الكتان، وليس زيت بذور الكتان. يشير هذا إلى أن مركبات بذور الكتان غير الدهنية (على سبيل المثال، أليافها) يمكن أن تكون مسؤولة عن هذه الفائدة المحتملة.
2) صحة الجلد
يرتبط نقص ALA الغذائي بالجلد الجاف وغير المريح وضعف جودة الجلد لدى البشر. زيت بذور الكتان غني بـ ALA ويحسن حساسية البشرة وترطيبها في دراسة أجريت على 13 امرأة.
في دراسة أخرى أجريت على 45 امرأة، أدى تناول زيت بذور الكتان لمدة 12 أسبوعًا إلى تقليل احمرار الجلد وخشونته.
الإكزيما، اضطراب جلدي شائع يصاحبه جلد جاف وغير مريح وأحمر. خفض زيت بذور الكتان مستويات الأحماض الدهنية المشبعة في كل من الخيول وخلايا الجلد البشرية، ما يقلل من مناطق الطفح الجلدي ويساعد على إزالة الجلد غير المنتظم.
يحتوي زيت بذور الكتان على نسبة عالية من ALA، ما يقلل من التهاب خلايا الجلد ويعزز وظائف التجدد في دراسة الخلايا.
كما قللت بذور الكتان من التهاب خلايا الجلد وزيادة إصلاح خلايا الجلد.
3) صحة القناة الهضمية
يُعتقد أن زيت بذور الكتان يساعد في علاج الإمساك.
في دراسة أجريت على 50 مريضًا، ساعد تناول مكملات يومية مع 4 مل من زيت بذور الكتان في تخفيف الإمساك.
كما خفف من أعراض متلازمة القولون العصبي (IBS) بتقليل الالتهاب في دراسة تجريبية على 40 مريضًا من مرضى القولون العصبي.
4) صحة الدماغ
في دراسة أجريت على 30 من البالغين الأصحاء، زادت مكملات ALA من مستويات BDNF .BDNF عامل نمو حيوي للخلايا العصبية. استنتج المعنيون في هذه الدراسة أن ALA تستحق الدراسة في سياق التعافي من السكتة الدماغية.
في دراسة أجريت على 51 مريضًا بالاضطراب ثنائي القطب، ساعدت مكملات زيت بذور الكتان على تحسين مزاجهم.
ساعد استهلاك زيت بذور الكتان اليومي في منع ضعف الدماغ المرتبط بمرض السكري عند الفئران المصابة بداء السكري. توقف زيت بذور الكتان عن الإجهاد التأكسدي، وبالتالي حماية خلايا الدماغ.
لدى الفئران، المعالَجة بزيت بذور الكتان تحمي من النوبات. ساعد في تقليل حالات التشنج.
أدت مكملات زيت بذور الكتان إلى انخفاض كبير في مستويات الرصاص وأكسيد النيتريك في أدمغة الفئران. هذا يساعد على منع تكوين الجذور الحرة ويوقف الضرر التأكسدي.
5) سكر الدم
يميل الأفراد المصابون بمتلازمة تكيس المبايض إلى ارتفاع مستويات الأنسولين والجلوكوز وقد يكونون أكثر عرضة للإصابة بمرض السكري. في دراسة أجريت على 60 امرأة مصابة بمتلازمة تكيس المبايض، كان لمكملات زيت بذور الكتان آثار مفيدة على استقلاب الأنسولين.
في الفئران المصابة بداء السكري، منع استهلاك زيت بذور الكتان يوميًا من ضعف الدماغ المرتبط بمرض السكري. توقف زيت بذور الكتان عن الإجهاد التأكسدي وتحسين مستويات الناقل العصبي، وبالتالي حماية خلايا الدماغ.
ومع ذلك، في دراسة أجريت على 90 فردًا مصابًا بمرض السكري، لم يكن لمسحوق بذور الكتان أي تأثير على مستويات الجلوكوز أو مقاومة الأنسولين. تشير هذه النتائج المختلطة إلى الحاجة إلى مزيد من الدراسات البشرية حول المكونات المختلفة لبذور الكتان (المسحوق مقابل الزيت مقابل المستخلص، إلخ) في الأشخاص الذين يعانون من ظروف صحية معينة.
6) التهاب
في دراسة أجريت على 100 مريض يعانون من متلازمة النفق الرسغي ، أبلغ المرضى عن تحسن في أعراضهم بعد استخدام زيت بذور الكتان الموضعي. لقد قللوا من الالتهاب والألم بعد شهر من تطبيق الزيت.
في الفئران ، ساعدت حقن زيت بذور الكتان تحت الجلد في تقليل الالتهاب عن طريق منع توسع الأوعية الدموية. كما أنه قلل من علامات الالتهاب (الهيستامين، البراديكينين، البروستاغلاندين E2، والليكوترين B4).
7) اضطراب فرط الحركة ونقص الانتباه
في دراسة تجريبية على 30 طفلاً مصابًا باضطراب فرط الحركة ونقص الانتباه، أدى تناول مكملات زيت بذور الكتان وفيتامين ج إلى تحسين أعراض اضطراب نقص الانتباه مع فرط النشاط وزيادة مستويات EPA و DHA لديهم. كان الأطفال قد حسّنوا من الأرق، والجهل، وضبط النفس، والاندفاع.
8) سن اليأس
في دراسة أجريت على 140 امرأة في سن اليأس، حسنت مكملات زيت بذور الكتان من أعراض انقطاع الطمث لديهن. أبلغت النساء عن انخفاض الهبات الساخنة وزيادة في نوعية الحياة.
9) النفق الرسغي
في دراسة أجريت على 100 مريض يعانون من النفق الرسغي (العديد منهم في كلتا اليدين)، أدى التطبيق الموضعي لزيت بذور الكتان إلى تقليل الأعراض المبلغ عنها بشكل كبير وتحسين وظيفة المفاصل.
10) القرحة السكرية
في دراسة أجريت على 60 مريضًا يعانون من قرح القدم السكرية، فإن 2 جم من زيت بذور الكتان يوميًا (بالإضافة إلى المضادات الحيوية التقليدية) حسنت سرعة وجودة الشفاء مقارنة بالعلاج التقليدي وحده.
11) أعراض متلازمة سجوجرن
متلازمة سجوجرن هي اضطراب في الجهاز المناعي مع أعراض غير مريحة مثل جفاف العين والفم الجاف.
تناول مكملات زيت بذور الكتان 1 أو 2 جرام يوميًا قلل بشكل كبير من التهاب العين وساعد في علاج أعراض جفاف العين في دراسة (RCT) على 38 مريضًا بمتلازمة سجوجرن. زادت بذور الكتان بشكل كبير من راحة العين وصحتها.
الدراسات على الحيوانات (تفتقر إلى الأدلة)
12) صحة العظام
ارتبط النظام الغذائي الناقص في ALA بزيادة ارتشاف العظام وهشاشة العظام لدى البشر. نظرًا لأن بذور الكتان هي أحد أفضل مصادر ALA الغذائية، فقد اقترح بعض الباحثين أن بذور الكتان يمكن أن تساعد في الحفاظ على صحة العظام.
في الفئران التي تناولت نظامًا غذائيًا غنيًا بزيت بذور الكتان، بدا أن الزيت يساعد في الحفاظ على قوة العظام. منع فقدان العظام الناجم عن العلاج الدوائي لمرض التهاب الأمعاء.
كما أدى استهلاك زيت بذور الكتان إلى منع ترقق العظام في الفئران التي تعاني من نقص هرمون الاستروجين.
13) إدارة الوزن
اللبتين هو بروتين ينتج عن طريق الأنسجة الدهنية في الجسم. يؤدي انخفاض إشارة اللبتين إلى الإفراط في تناول الطعام. مع مرور الوقت، يمكن أن يؤدي ذلك إلى زيادة الوزن أو السمنة.
يعمل زيت بذور الكتان كملين طبيعي ويقلل أيضًا من مستويات الالتهاب، مما يساعد على إنقاص الوزن. تسبب تناول منتجات بذور الكتان في إنتاج اللبتين في الأرانب.
ساعدت الزيادة في إنتاج اللبتين في دعم فقدان الدهون وتقليل تراكم الدهون في شرايين الأرانب.
14) صحة الكلى
في نموذج الفئران لضعف الكلى، ساعد كل من زيت بذور الكتان ومكملات بذور الكتان المطحونة في منع تدهور وظائف الكلى. ومع ذلك، كانت بذور الكتان المطحونة أكثر فعالية في الحماية من إصابات الكلى من الزيت.
ساعدت النظم الغذائية التي تحتوي على زيت بذور الكتان أيضًا في تقليل تلف الكلى المتعدد الكيسات في ذكور وإناث الجرذان، على الرغم من أنها كانت أكثر فاعلية في إناث الجرذان. مزيج من زيت الكتان وأحد مضادات الأكسدة (SDG) منع زيادة البروتين في البول، والتغير الكيسي، والالتهابات في كلا الجنسين. ومع ذلك، فإن الضرر التأكسدي للإناث أقل.
بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يؤدي ارتفاع ضغط الدم إلى تلف الكلى. في الجرذان المصابة بارتفاع ضغط الدم ، ساعدت النظم الغذائية المكملة بزيت بذور الكتان في خفض ضغط الدم وعلامات تلف الكلى (الكرياتينين، نيتروجين اليوريا في الدم، الرينين، وحمض البوليك).
ابحاث السرطان
يحتوي كل من زيت بذور الكتان وزيت بذور الكتان على linoorbitides، وهي عائلة من المركبات التي لها أنشطة محتملة في مكافحة السرطان ومضادات الأكسدة. تزيد هذه المجموعة المركبة من ثبات العمر الافتراضي لزيت بذور الكتان في التخزين. من المحتمل أن يفعل الشيء نفسه داخل جسم الإنسان، حيث يوفر خصائص قوية مضادة للأكسدة تقلل من معدل نمو الخلايا السرطانية.
يعتبر زيت بذور الكتان أيضًا مصدرًا غنيًا للقشور الغذائية، والتي تقلل من خطر الإصابة بسرطان الثدي ونمو خلايا سرطان الرئة.
حمض ألفا لينولينيك يبطئ نمو الخلايا السرطانية ويقتل الخلايا السرطانية.
في الفئران، قللت مكملات زيت بذور الكتان من تكوين أورام الرئة ومنع تكوين خلايا سرطان الثدي.
على الرغم من احتواء زيت بذور الكتان على مركب يمنع السرطان، إلا أن الكمية والتردد اللازمين لتحقيق التركيز المطلوب في الدم قد لا تجعله علاجًا مفيدًا في علاج السرطان.
