ابتكرت شركة “إير كومباني” في بروكلين طريقة لإعادة تدوير ثاني أكسيد الكربون الذي يخرجه رواد الفضاء أثناء الطيران لصنع مواد غذائية مبنية على الخميرة لتكوين مشروب من البروتين يهدف إلى تغذية رواد الفضاء الذين يقومون بمهمات طويلة الأمد في الفضاء العميق.
قال المؤسس المشارك للشركة ورئيس قسم التكنولوجيا بها ستافورد شيهان: (بالتأكيد أكثر تغذية من تانج، هذا مشروب ناتج عن مسحوق اشتهر في عام 1962 عن طريق جون جلين عندما أصبح أول أميركي يدور حول الأرض).
حكى شيهان الحاصل على درجة الدكتوراه في الكيمياء الفيزيائية من جامعة ييل، إنه طور في الأصل تقنيته الخاصة بتحويل الكربون كوسيلة لإنتاج كحول عالي النقاء لوقود الطائرات والعطور.
شجع تحدي “الغذاء في الفضاء العميق” الذي ترعاه “ناسا” شيهان إلى تعديل اختراعه لإنتاج البروتينات والكربوهيدرات والدهون الصالحة للأكل من نفس النظام.
ما أنتج من مشروب للبروتين أحادي الخلية، الذي دخل مسابقة “ناسا” له قوام خليط بروتين مصل اللبن ومذاقه يُشبه “السيتان”، طعام مُعد من غلوتين القمح نشأ في شرق آسيا ويعتمده النباتيون كبديل نباتي للحوم.
بعيدًا عن مشروبات البروتين، يمكن استخدام نفس العملية لإنتاج بدائل أخرى مليئة بالكربوهيدرات لإعداد خبز ومعكرونة وخبز التورتيلا.
أعلنت “ناسا” هذا الشهر فوز تقنية (إيرميد)، التي حصلت بها الشركة على براءة اختراع، ضمن ثمانية تقنيات أخرى في المرحلة الثانية من مسابقتها الغذائية التي تبلغ قيمة جائزتها 750 ألف دولار.