توصلت دراسة حديثة إلى نتيجة مفادها أن تناول الكثير من البطاطس المقلية يرفع نسبة الشعور بحالات القلق والاكتئاب.
خلال الدراسة تابع الباحثون أكثر من 140 ألف إنسانًا، لمدة 11 عامًا لمعرفة ما إذا كانت تظهر عليهم أعراض القلق أو الاكتئاب.
قال الباحثون: (يرتبط النظام الغذائي الغربي المكون من الأطعمة المقلية أو المصنعة بزيادة مخاطر الإصابة بالاكتئاب والقلق).
ترتبط مادة الأكريلاميد، الموجودة في البطاطس والخبز المحمص المحترق، بالسمنة وأمراض القلب والأوعية الدموية.
حكى دوان ميلور، اختصاصي تغذية مسجل من جامعة أستون: (من المحتمل أن تكون لدى الذين يتناولون المزيد من الأطعمة المقلية عوامل خطر أخرى تزيد من مخاطر تعرضهم لمشاكل الصحة العقلية).